Salute
CategoryLievito madre: la battaglia tra fresco ed essiccato
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Lievito madre o pasta madre o pasta acida…comunque vogliate chiamarlo, per noi ha un valore inestimabile, è il cuore pulsante del Forno..
Semi e cereali: il pane “intelligente”
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A braccetto con quelli più tradizionali, oggi troviamo sempre più scelta di pani arricchiti con farine speciali o ingredienti golosi ma..